本网讯（数计学院 刘铄华）7月1日安徽师范大学赴中西部地区“走进社区，民生在身边”服务团队（芜湖九分队）集体乘公交来到了凤凰美食街，这一次他们深入调查了香煎土豆饼和锅包肉。

土豆作为营养价值非常高的食材，一直被芜湖人民所追宠。香煎土豆饼正是把土豆的色香味发挥到极致的一道菜，它需要把土豆切丝，并与芝士，调料搅拌做成薄饼状，再在油锅中煎，非常考验厨师的油锅功夫。这道菜味道鲜美，表皮爽脆，里面糯软，非常受欢迎。

芜湖人民还非常钟爱酸甜开胃的锅包肉。锅包肉本是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

“舌尖上的芜湖”小分队的成员们经过大量的调查与询问得知了这两道芜湖人民喜爱的菜肴，今天他们不仅品尝了这两道菜还深入调查了这两道菜的历史背景与相关做法，收货颇丰。